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            春天最适合吃的6道家常菜,清淡开胃,简单易做,家里老少抢着吃

            2019-04-17  青山138

            4月春天,各种蔬菜陆续上市,样品非常多,但还不是旺季,所以价格有点小贵,今天简易小厨给大家介绍6道特别适合春天吃的家常菜,每一道?#21152;?#19981;同的营养,味道鲜美,而且春天吃它不易上火,比吃大鱼大肉更好,?#19981;?#30340;小伙伴,赶紧做起来吧。

            一、?#26149;?#33756;

            春天最适合吃的6道家常菜,清淡开胃,简单易做,家里老少抢着吃

            准备食材:豆芽400g、韭菜90g,胡萝卜、花椒油,盐,植物油适量

            制作步骤:

            1、准备好的豆芽泡水,捞去浮皮,再换一次水洗净,控水备用;

            2、韭菜择好,泡水洗净,控水后切长约4-5厘米的段备用;

            3、胡萝卜清洗干净,?#20852;?#22791;用,大约10g左右;

            4、炒锅烧热,放植物油,油温5成热,放入绿豆芽,加入2-3滴的花椒油翻炒(这道菜好吃的窍门是花椒油的加入,没有花椒油的用花椒粒炝锅,出香味变黑后捞出不要);

            5、炒至绿豆芽打蔫有8成熟的时候,放入韭菜和胡萝卜丝翻炒;

            6、韭菜打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘(韭菜易熟,不宜久炒);

            二、肉炒四季豆

            春天最适合吃的6道家常菜,清淡开胃,简单易做,家里老少抢着吃

            餐桌上的常见蔬菜之一, 这菜,祛湿健脾,还能补钙,小孩老人要多吃,?#19981;?#30340;朋?#33469;?#20197;做起来。

            准备食材:四季豆1?#36873;?#32905;少许、干辣椒2根、蒜头半个、姜1小块、盐1小勺、鸡粉少许

            制作步骤:

            1、将豆角去筋,清洗干净,改刀切成丝,装入盘中待用。

            2、将姜蒜切成末,干红辣椒切成丝。

            3、肉洗干净切片备用;

            4、热锅放油,爆香葱姜蒜末,干红辣椒丝,放入切好的肉片翻炒熟,再放入豆角丝,翻炒均匀。

            5、翻炒至豆角颜色变深,加入盐继续翻炒,等快要?#28829;?#21152;入一点生抽,翻炒均匀就可以,在翻炒的过程中如果太干可以加入少量的清水继续翻炒,豆角一定要炒熟否刚容易中毒,炒?#28829;?#21152;入一点鸡粉翻炒均匀就可以装盘了。这道菜咸鲜脆嫩,很爽口,做法也很简单。

            三、茭白炒肉丝

            春天最适合吃的6道家常菜,清淡开胃,简单易做,家里老少抢着吃

            准备食材?#24456;?#30333;3个,里脊肉100克,胡萝卜1根,青椒1个,蒜,料酒1勺,生抽2勺,胡椒粉1小勺,淀粉1勺,盐1小勺,香醋1勺。

            制作步骤:

            1、里脊肉?#20852;浚?#25918;入料酒胡椒粉淀粉,搅拌均?#20837;?#21046;20分钟。

            2、茭白,青椒,胡萝?#38750;兴浚?#25170;皮后的蒜瓣拍碎备用。

            3、热锅凉油,倒入肉丝炒至变色,倒出来备用。

            4、另倒油放入蒜末煸炒,倒入切好的青菜翻炒1分钟,倒入肉丝,加入1勺生抽,1勺盐,1勺醋,翻炒30秒,出锅啦!

            四、蒜苔炒鸡蛋

            春天最适合吃的6道家常菜,清淡开胃,简单易做,家里老少抢着吃

            准备食材:鸡蛋三个,蒜苔一捆,?#20852;?#36866;量,蚝油,盐

            制作步骤:

            1、三个蛋打在碗里,加一点水(可以使鸡蛋更嫩)搅拌均匀,?#20852;?#20999;末,蒜苔切段;

            2、热锅冷油,油热之后下鸡蛋,炒熟之后盛到盘子里备用;

            3、再加入适量的油,至七成热,加入葱末蒜末爆香(?#19981;?#21507;辣的朋友,可以在这里加一些干辣椒);

            4、煸出香味之后下蒜薹,大火开炒,边炒边加一点点开水,这样马上形成高温的蒸汽,加快成熟的速度,就不会有煮菜的感觉;

            5、加入蚝油翻炒均匀,待炒熟之后加入之前备用的鸡蛋,加盐(这里也可以选择性的加一点鸡精或味精)翻炒均匀;

            五、肉末香菇炒韭菜

            春天最适合吃的6道家常菜,清淡开胃,简单易做,家里老少抢着吃

            准备食材?#21512;?#39321;菇300克、韭菜1?#36873;?#29482;肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙

            制作步骤:

            1、准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香?#35282;?#21435;根部不要,投洗干净;

            2、把香?#35282;?#25104;薄厚均匀的片,韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片;

            3、锅内加入油烧热,下入姜末和蒜片爆香,再下入肉末小火煸炒,将肉末炒散开,炒至颜色变白;

            4、淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用;

            5、下入香?#26898;?#28818;1-2分钟,和肉末一起翻炒均匀;

            6、下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可;

            六、莴笋炒鸡蛋

            春天最适合吃的6道家常菜,清淡开胃,简单易做,家里老少抢着吃

            准备食材:莴笋、鸡蛋、?#23567;?#23004;、盐

            制作步骤:

            1、把买好的莴笋削掉外皮,用清水冲洗干净,斜刀切菱形片备用;

            2、准备好的鸡蛋打入碗中,搅散备用。

            3、起锅烧水,水开后往水内加入1勺盐,然后把切好的莴笋片倒入锅内,大火再次把水煮至沸腾,把莴笋捞出,沥干水分备用。

            4、热锅倒入食用油,油热后把鸡蛋液倒入锅内,开大火用筷子快速滑动鸡蛋液,待鸡蛋液全部凝固,关火把鸡蛋盛出。

            5、鸡蛋盛出后不需要洗锅,再倒入少许食用油,把?#23567;?#23004;放入锅内,小火炒出香味。倒入焯水后的莴笋,大火快速翻炒均匀,再倒入?#26149;?#30340;鸡蛋,继续大火炒匀。

            6、莴笋断生后加入适量盐调味,翻炒均匀就可以关火了。盛入盘中,开吃吧。香软的鸡蛋配上鲜香脆嫩的莴笋,真的非常美味,特别适合春天食用,小朋友?#19981;嵯不?#30340;。

            以上就是简易小厨分享的全过程,你们学会了吗?是不是超级简单?如果你对这菜谱有什么不同的看法,或是有其它不同更美味的烹饪?#26898;ǎ?#27426;迎你在下方留言和大家一起分享,要是你平时也?#19981;?#20570;美?#24120;?#27426;迎你的收藏,分享,留言,关注,点赞。有你的关注就是对简易小厨最大的支?#38047;?#40723;励。

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